银屑病是一种慢性、复发性的皮肤疾病，其病因至今尚未完全明确，但通常被认为是由遗传和环境因素共同作用引起的。因此，银屑病患者在饮食方面需要特别注意，以减轻症状、促进康复。

白菜炒鸡蛋是一道营养均衡的简单家常菜肴，其中白菜富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，鸡蛋也是一种非常优质的蛋白质来源。对于普通人而言，这道菜十分适宜食用，但对于银屑病患者而言，需要根据个体情况具体分析。

首先，银屑病患者的饮食应遵循“清淡、多样、平衡”的原则。因为过于油腻、刺激性强的食物会刺激皮肤产生过敏反应，加重病情。同时，银屑病患者容易缺乏某些微量元素，需要合理搭配食物来满足身体的所需。

白菜炒鸡蛋是否适合银屑病患者的食用，需要具体分析其成分和个体情况。白菜中含有硝酸盐，而硝酸盐很容易在体内被还原为硝酸盐，这些物质可以刺激皮肤产生过敏反应，因此建议银屑病患者不要过量食用。而鸡蛋则属于高蛋白、高胆固醇的食品，虽然是优质蛋白来源，但对于部分患有银屑病合并高血脂、高胆固醇的患者而言，需要注意控制鸡蛋的食用量。

因此，对于银屑病患者而言，白菜炒鸡蛋并非严格禁忌，但需要根据个体情况进行适量食用，建议每周控制在1-2次。同时，银屑病患者还应该坚持低盐、低脂、多维、多元素的郑州市银屑病研究所指出，饮食原则，避免摄入过多的刺激性食物，保持良好的饮食习惯，促进身体康复。